Vorstelyk Tafelen
Culinaire geschiedenis in de keukens van maharadja’s, koningen en keizers [Recensie] Het boek Vorstelyk Tafelen heeft twee schutbladen van goudpapier en een uitvouwbaar stofomslag. Die laatste ga ik niet van het boek afhalen. Al kan ik dan ook net doen alsof ik aan tafel zit bij een prins van Oranje. Nee, ik riskeer het niet want ik wil aan dit boek niets beschadigen. Dit lees-, kijk- en kookboek van Karin Vaneker neemt je mee op reis door de culinaire geschiedenis in de keukens van maharadja’s, keukenprinsen en -prinsessen, regenten, koningen en keizers over de hele wereld. Naast de rijk geillustreerde achtergrondinformatie treffen we een keur aan recepten...

Lees verder...

Artikel door:

Auteurs:

Beoordeling:

  • Geen cijfer gegeven.

Unsavory Truth

Unsavory Truth
De levensmiddelenindustrie, een grote boevenbende De waarheid over de voedingsmiddelenindustrie is onsmakelijk. Er is geen andere conclusie mogelijk na het lezen van Marion Nestle‚Äôs nieuwe boek¬†Unsavory Truth. Wetenschap en publiek worden bespeeld met strategie√ęn uit het¬†playbook¬†(draaiboek), winst is het enige dat telt. Probeer het maar oneens met haar te zijn. [Recensie] Voor wie geregeld Foodlog leest, is Marion Nestle geen onbekende naam. De Amerikaanse voedingsdeskundige is inmiddels met emeritaat als hoogleraar aan de universiteit van New York, maar ze is in de Verenigde Staten nog altijd een van de belangrijkste stemmen in het debat over voeding en gezondheid en alles wat daarmee te maken heeft....

Lees verder...

Wegwijs in de voedingsjungle
"We willen het boerenverstand aanzwengelen" Wegwijs in de Voedingsjungle van Michelle van Roost en Manon van Eijsden neemt de lezer mee in de eetopvoeding van 0 tot 9 jarigen. Het is een overzichtelijk, eenvoudig te lezen en helder boek, zonder grote verrassingen. [Recensie] De ondertitel van Wegwijs in de Voedingsjungle is Gewoon gezonde voeding van kinderen van 0 tot 9 jaar. Dat verraadt al de nuchtere toon van de schrijvers. Gezond eten is helemaal niet zo ingewikkeld; je hoeft er als ouder geen hele toestand van te maken. De auteurs zijn respectievelijk levensmiddelentechnoloog en voedingskundige en 12 wetenschappers en experts lazen mee met het schrijfwerk. Dat is terug...

Lees verder...

Artikel door:

Beoordeling:

  • Geen cijfer gegeven.
Hamburgers uit de moestuin
Louise Fresco legt kinderen uit hoe de keten van eten werkt Waar komt ons eten vandaan? Boekenschrijfster en de bestuursvoorzitter van de Wageningen Universiteit Louise O. Fresco vindt dat kinderen dat moeten leren. Net als wat gezond eten is. Daarom schreef ze een nieuw boek. Dit keer niet voor intellectuelen en andere volwassenen, maar voor kinderen. [Recensie] De baas van de Wageningen Universiteit mag zich vanaf nu ook kinderboekenschrijfster noemen. Louise Fresco presenteerde op 15 februari haar nieuwe boek Hamburgers uit de moestuin aan leerlingen van groep 8 van de Haagse basisschool De Baanbreker. ‚ÄúGekke titel, h√®?‚ÄĚ, vraagt Fresco aan de klas. De leerlingen moeten...

Lees verder...

Artikel door:

Auteurs:

Beoordeling:

  • Geen cijfer gegeven.
De man op de dijk
Hoe de grauwe kiekendief voor Nederland behouden bleef [Recensie] Een kilo winterpeen kost in de supermarkt tegenwoordig 69 cent. Daarvoor moet het gewas gezaaid, geoogst, opgeslagen, vervoerd, ingepakt en verkocht worden. Zowel boer, vervoerder, inpakker, groothandel en supermarkt willen er allemaal wat aan verdienen. Omdat het moderne landbouw bedrijf steeds moderner en groter wordt en de financi√ęle opbrengsten tegen vallen, gebruiken de boeren elke millimeter van hun landbouwgrond. De heg aan de achterkant van de akker, die vijf mooie knotwilgen die er al eeuwen stonden, het stukje onbewerkte grond tussen veld en sloot, het is allemaal weg. Waar vroeger rond elke hectare akkerlandbouwgrond een paar...

Lees verder...

Smaakmaker: Bij wie cr√®me fra√ģche in de aders vloeit
Nederland wil kookboeken om te lezen Kookboekenweek [Blog] November staat in het teken van de grootste bibliotheekcampagne van Nederland: Nederland Leest. Het thema van 2018? Voeding! Het is dan ook Kookboekenweek deze week, om de Nederlandse kookboeken ‚Äúextra op smaak te brengen‚ÄĚ. Waarom lezen we 2018 eigenlijk nog kookboeken, terwijl het internet barst van de recepten? Van alle genres doen in Nederland kookboeken het allerbest. In het laatste kwartaal van 2017 liet de kookboekenverkoop een stijging zien van 3,5% ten opzichte van 2016, meldt het kennis- en innovatieplatform voor de boekensector KVB Boekwerk. Die trend werd ook in 2015 al opgemerkt. Gemeten ten opzichte van...

Lees verder...

Artikel door:

Auteurs:

Beoordeling:

  • Geen cijfer gegeven.
Jongleren met voeding
Antwoorden op alledaagse vragen Eind vorige maand kwam het nieuwe boek van Jaap Seidell en Jutka Halberstadt uit. Na het succes van Het Voedsellabyrint komen de onderzoekers van de VU in Amsterdam met een nieuw praktisch en nuchter boek, waarin de lezer antwoord krijgt op allerlei vragen en duidelijk wordt hoe belangrijk voeding al vanaf de zwangerschap is. Seidell en Halberstadt bespreken voedselzaken waar mensen veel over praten, maar te weinig van weten. [Recensie] Als ik in een gemiddeld, algemeen gezelschap vertel dat ik voor mijn werk ‚Äėiets met voeding‚Äô doe, worden er steevast allerlei vragen op me afgevuurd. Is veganistisch eten wel gezond? Zijn...

Lees verder...

Artikel door:

Beoordeling:

  • Geen cijfer gegeven.

De tomaat

De tomaat
Duitsers denken dat ze Duitse tomaten eten Achter tomaten gaat een wereld schuil vol mythes en paradoxen. Annemieke Hendriks beschrijft die wereld in De Tomaat. De rode vrucht staat symbool voor een bizar succes. [Recensie] Hendriks schreef voor het zomernummer 2011 van De Groene Amsterdammer 'Overal die rode exportkraker'. Dit artikel leverde vragen en n√≥g meer vragen op. Zo werd haar tomatenboek geboren. Hendriks zocht verder en trok erop uit. Ze las vakbladen. Reisde af naar Roemeni√ę, Belgi√ę, Duitsland, Oostenrijk, Polen, Hongarije en Spanje. Bezocht supermarkten en vakbeurzen en sprak met telers, veredelaars, kassenbouwers en Europarlementari√ęrs. De Tomaat - de bizarre wereld van vers voedsel...

Lees verder...

Artikel door:

Beoordeling:

  • Geen cijfer gegeven.