Unsavory Truth

Unsavory Truth
De levensmiddelenindustrie, een grote boevenbende De waarheid over de voedingsmiddelenindustrie is onsmakelijk. Er is geen andere conclusie mogelijk na het lezen van Marion Nestleā€™s nieuwe boekĀ Unsavory Truth. Wetenschap en publiek worden bespeeld met strategieĆ«n uit hetĀ playbookĀ (draaiboek), winst is het enige dat telt. Probeer het maar oneens met haar te zijn. [Recensie] Voor wie geregeld Foodlog leest, is Marion Nestle geen onbekende naam. De Amerikaanse voedingsdeskundige is inmiddels met emeritaat als hoogleraar aan de universiteit van New York, maar ze is in de Verenigde Staten nog altijd een van de belangrijkste stemmen in het debat over voeding en gezondheid en alles wat daarmee te maken heeft....

Lees verder...

Wegwijs in de voedingsjungle
"We willen het boerenverstand aanzwengelen" Wegwijs in de VoedingsjungleĀ van Michelle van Roost en Manon van Eijsden neemt de lezer mee in de eetopvoeding van 0 tot 9 jarigen. Het is een overzichtelijk, eenvoudig te lezen en helder boek, zonder grote verrassingen. [Recensie] De ondertitel vanĀ Wegwijs in de VoedingsjungleĀ is Gewoon gezonde voeding van kinderen van 0 tot 9 jaar. Dat verraadt al de nuchtere toon van de schrijvers. Gezond eten is helemaal niet zo ingewikkeld; je hoeft er als ouder geen hele toestand van te maken. De auteurs zijn respectievelijk levensmiddelentechnoloog en voedingskundige en 12 wetenschappers en experts lazen mee met het schrijfwerk. Dat is terug...

Lees verder...

Hamburgers uit de moestuin
Louise Fresco legt kinderen uit hoe de keten van eten werkt Waar komt ons eten vandaan? Boekenschrijfster en de bestuursvoorzitter van de Wageningen Universiteit Louise O. Fresco vindt dat kinderen dat moeten leren. Net als wat gezond eten is. Daarom schreef ze een nieuw boek. Dit keer niet voor intellectuelen en andere volwassenen, maar voor kinderen. [Recensie] De baas van de Wageningen Universiteit mag zich vanaf nu ook kinderboekenschrijfster noemen. Louise Fresco presenteerde op 15 februari haar nieuwe boek Hamburgers uit de moestuin aan leerlingen van groep 8 van de Haagse basisschool De Baanbreker. ā€œGekke titel, hĆØ?ā€, vraagt Fresco aan de klas. De leerlingen moeten...

Lees verder...

Artikel door:

Auteurs:

Beoordeling:

De man op de dijk
Hoe de grauwe kiekendief voor Nederland behouden bleef [Recensie] Een kilo winterpeen kost in de supermarkt tegenwoordig 69 cent. Daarvoor moet het gewas gezaaid, geoogst, opgeslagen, vervoerd, ingepakt en verkocht worden. Zowel boer, vervoerder, inpakker, groothandel en supermarkt willen er allemaal wat aan verdienen. Omdat het moderne landbouw bedrijf steeds moderner en groter wordt en de financiƫle opbrengsten tegen vallen, gebruiken de boeren elke millimeter van hun landbouwgrond. De heg aan de achterkant van de akker, die vijf mooie knotwilgen die er al eeuwen stonden, het stukje onbewerkte grond tussen veld en sloot, het is allemaal weg. Waar vroeger rond elke hectare akkerlandbouwgrond een paar...

Lees verder...

Smaakmaker: Bij wie crĆØme fraĆ®che in de aders vloeit
Nederland wil kookboeken om te lezen Kookboekenweek [Blog] November staat in het teken van de grootste bibliotheekcampagne van Nederland: Nederland Leest. Het thema van 2018? Voeding! Het is dan ook Kookboekenweek deze week, om de Nederlandse kookboeken ā€œextra op smaak te brengenā€. Waarom lezen we 2018 eigenlijk nog kookboeken, terwijl het internet barst van de recepten? Van alle genres doen in Nederland kookboeken het allerbest. In het laatste kwartaal van 2017 liet de kookboekenverkoop een stijging zien van 3,5% ten opzichte van 2016, meldt het kennis- en innovatieplatform voor de boekensector KVB Boekwerk. Die trend werd ook in 2015 al opgemerkt. Gemeten ten opzichte van...

Lees verder...

Artikel door:

Auteurs:

Beoordeling:

Jongleren met voeding
Antwoorden op alledaagse vragen Eind vorige maand kwam het nieuwe boek van Jaap Seidell en Jutka Halberstadt uit. Na het succes van Het Voedsellabyrint komen de onderzoekers van de VU in Amsterdam met een nieuw praktisch en nuchter boek, waarin de lezer antwoord krijgt op allerlei vragen en duidelijk wordt hoe belangrijk voeding al vanaf de zwangerschap is. Seidell en Halberstadt bespreken voedselzaken waar mensen veel over praten, maar te weinig van weten. [Recensie] Als ik in een gemiddeld, algemeen gezelschap vertel dat ik voor mijn werk ā€˜iets met voedingā€™ doe, worden er steevast allerlei vragen op me afgevuurd. Is veganistisch eten wel gezond? Zijn...

Lees verder...

Artikel door:

Beoordeling:

De tomaat

De tomaat
Duitsers denken dat ze Duitse tomaten eten Achter tomaten gaat een wereld schuil vol mythes en paradoxen. Annemieke Hendriks beschrijft die wereld in De Tomaat. De rode vrucht staat symbool voor een bizar succes. [Recensie] Hendriks schreef voor het zomernummer 2011 van De Groene Amsterdammer 'Overal die rode exportkraker'. Dit artikel leverde vragen en nĆ³g meer vragen op. Zo werd haar tomatenboek geboren. Hendriks zocht verder en trok erop uit. Ze las vakbladen. Reisde af naar RoemeniĆ«, BelgiĆ«, Duitsland, Oostenrijk, Polen, Hongarije en Spanje. Bezocht supermarkten en vakbeurzen en sprak met telers, veredelaars, kassenbouwers en EuroparlementariĆ«rs. De Tomaat - de bizarre wereld van vers voedsel...

Lees verder...

Artikel door:

Beoordeling:

The Case Against Sugar
Taubes bouwt briljante zaak tegen suiker Huib Stam las de boeken Good Calories Bad Calories en The Case Against Sugar van Gary Taubes. Is het wetenschap? Taubes pleit als een briljante advocaat, meent Stam. [Recensie]Het heeft mij in 2008 drie volle maanden gekost om Good Calories, Bad Calories van de Amerikaanse wetenschapsjournalist Gary Taubes uit de lezen. Niet alleen omdat het zo dik is, in het Engels is geschreven en vol staat met ingewikkelde medische, biologische en chemische kennis. Ook omdat ik telkens googelenderwijs ver afdwaalde op zijpaden die het boek mij opstuurde. Een dikke tien jaar eerder had ik mij gewaagd aan de zelfstandige...

Lees verder...