Peter Klosse is eigenaar van Hotel De Echoput in Apeldoorn en oprichter van de Academie voor Gastronomie. Klosse benadert de begrippen smaak en proeven op een wetenschappelijke manier. Hij publiceerde meerdere boeken en ontwikkelde het moderne smaakdenken dat inmiddels overal wordt toegepast. Klosse heeft dit boek gemaakt met medewerking van de chefs Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen.
Wildbijbel
Informatie
Auteur(s)
Peter KlosseUitgever(s)
CarreraPublicatiejaar
2018Aantal Pagina's
464ISBN
9789048844845Categorie(ën)
KookboekenTrefwoord(en)
Kookboek, Recepten, Wild, Paddenstoelen, Kookbijbel