Wildbijbel

Wildbijbel

Peter Klosse is eigenaar van Hotel De Echoput in Apeldoorn en oprichter van de Academie voor Gastronomie. Klosse benadert de begrippen smaak en proeven op een wetenschappelijke manier. Hij publiceerde meerdere boeken en ontwikkelde het moderne smaakdenken dat inmiddels overal wordt toegepast. Klosse heeft dit boek gemaakt met medewerking van de chefs Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen.

Informatie

Recensies

28-03-2020

Wildbijbel

Wild bereiden en ook paddenstoelen [Recensie] Carrera Culinair heeft inmiddels een indrukwekkende lijst culinaire bijbeltitels uitgebracht. De nieuwste telg is deĀ Wildbijbel, geschreven door Peter Klosse. Net als alle andere culinaire...


Lees verder...