Belgisch bier. Getest en geproefd

Belgisch bier. Getest en geproefd

De eigenschappen van bier

Kevin Verstrepen schreef een boek over Belgisch bier. Niet zomaar een boek, maar het resultaat van jarenlang wetenschappelijk onderzoek door de ‘bierprofessor’ van België.

[Interview] In het boek Belgisch bier, getest en geproefd, vorige maand verschenen, beschrijven Kevin Verstrepen en Miguel Roncoroni de eigenschappen van maar liefst 250 Belgische bieren: Een complete gids,

Lees verder...

Recensie door:

Beoordeling:

  • Niet beoordeeld

The Story of Chemistry

The Story of Chemistry

Chronologische Chemie

Sinds de prehistorie houden mensen zich al bezig met chemie. The Story of Chemistry geeft een uitgebreid overzicht van wat er sindsdien is gebeurd.

[Recensie] In The Story of Chemistry beschrijft Anne Rooney, die vergelijkbare boeken schreef over onder meer biologie en astronomie, de chronologische geschiedenis van de scheikunde.

Lees verder...

Recensie door:

Auteurs:

Beoordeling:

  • Niet beoordeeld

The Chemistry of Wine

The Chemistry of Wine

Vinologie voor organici

Chemie van wijn kan niet zonder molecuulstructuren, maar je kunt ook overdrijven.

[Recensie] Hoeveel structuurformules horen er in een boek over wijn? In De chemie van wijn, in 2016 uitgegeven door de Wageningse ‘wijnprofessor’ Rudolf Pierik, staat er niet één. Pierik is dan ook geen chemicus, al kun je tevens financiële motieven vermoeden omdat andere plaatjes ook totaal ontbreken.

Lees verder...

Recensie door:

Auteurs:

Beoordeling:

  • Niet beoordeeld

The chemical story of olive oil

The chemical story of olive oil

Boek over olijfolieproductie: Een kostbare vrucht

Iedereen gebruikt wel eens olijfolie, maar hoe het op tafel komt, is meestal onbekend. The chemical story of olive oil brengt daar verandering in.

[Recensie] De keuken en zijn ingrediënten zijn een dankbaar onderwerp voor schrijvers, ook voor chemici die de pen oppakken. Daarvan getuigt de nieuwe uitgave van de Royal Society of Chemistry over olijfolie van – en toegegeven: deze journalist zoekt ze er ook op uit.

Lees verder...