Kraak, Hans

Kraak, Hans

2 Recensies

22-01-2022

Plant en Eter

Van vezels tot vanille [Recensie] Geur-, smaak en kleurstoffen. Als er een Eā€™tje voor staat wil de chemofobe consument ze niet meer hebben. Veel voedselfabrikanten halen ze inmiddels zoveel mogelijk uit hun producten of verduidelijken de chemische naam. De trend onder consumenten is, dat alles zo natuurlijk mogelijk moet zijn. Daar valt wat voor te zeggen, want waarom aan de...


10-01-2022

De Bosatlas van het voedsel

Nederlanse voedselvoorziening in grafieken [Recensie] Wie geĆÆnteresseerd is in voedsel en voeding en houdt van plaatjes en grafieken kijken, kan uren uit de voeten met een nieuwe telg in de serie speciale Bosatlassen. In 2014 verscheen De Bosatlas van het voedsel, waarin een actueel beeld wordt geschetst van de Nederlandse voedselvoorziening. De atlas geeft op het eerste gezicht en caleidoscopische...