Dagmenu’s, recepten en richtlijnen
[Recensie] Of je nu voor- of tegenstander bent van koolhydraatarme diëten, vegetariër of niet, een zoetekauw of meer een hartig type: voor wie op een gemakkelijke manier wil afvallen en op gewicht wil blijven, heeft het nieuwste boek van Yvonne Lemmers voor ieder wat wils.
Lemmers ontwikkelde het programma Grip Op Koolhydraten (GOK), waarin niet geadviseerd wordt om koolhydraatarm (zoveel mogelijk zonder koolhydraten) te eten, maar om koolhydraatrijke eetmomenten te beperken. Ze is als diëtiste al sinds 2004 bezig met de ontwikkeling van deze voedingswijze en bracht in 2009 haar eerste boek (Opgewicht) uit. Dit basisboek werd gevolgd door nog drie kookboeken en inmiddels zijn de GOK’ers ook online actief. Handig in het nieuwe boek zijn de vele dagmenu’s en recepten waarmee de vraag ‘wat eten we vandaag?’ op eenvoudige wijze beantwoord kan worden. De dagmenu’s zijn verdeeld in categorieën als ‘snel en simpel’, ‘geen vlees’ of ‘zonder kaas’. De recepten zijn samengesteld vanuit de invalshoek dat ze voedzaam en vezelrijk moeten zijn en gemakkelijk te maken, zonder ingewikkelde ingrediëntenlijst. Wie de suggesties in het programma volgt, kan volgens Lemmers probleemloos afvallen zonder honger. Het motto ‘van eetlust naar eetrust’ wordt dan ook regelmatig aangehaald. Of de claims die in het boek worden gedaan over gezondheidswinst terecht of waar te maken zijn, is natuurlijk de vraag. Het programma is in ieder geval zo succesvol gebleken dat het aanhang heeft onder meer dan zestig diëtisten en de opleiding diëtetiek aan de HAN in Nijmegen.
—
Eerder verschenen op VoedingNu.nl
